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主題: 辟謠|15天瘦8斤,銷量驚人的荷葉真能“刮油刷脂”?

  • 初薇
樓主回復
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  • 發表于:2019/7/9 8:25:31
  1. 樓主
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目錄:

1. 為什么能出淤泥而不染?

2. 荷葉有什么用?

3. 荷葉有什么成分?

4. 荷葉有什么功效?

▎ 功能性成分

▎ 血脂

▎ 減肥

▎ 如何看待

5. 荷葉的產品怎樣?

▎ 法規

▎ 做菜

▎ 風險

▎ 建議


以下信息僅為科普,不應視為診療建議,不能取代醫生對特定患者的個體化判斷。

1. 為什么能出淤泥而不染?

從小語文課本里就讀到過“出淤泥而不染,濯清漣而不妖。”那時候就感覺荷葉是一個很高級的事物。

前兩天我去了一個地方看著接天的荷葉,感覺自己的精神境界都得到了升華。

因為荷葉具有特別的效應,可以疏水,同時起到自潔的效果。我以前在講“食材凈化機”的那篇文章中也提到過這一點。

具體來說就是荷葉的超微結構可以使水和荷葉的接觸角接近180度,從而水可以在上面形成球形的水珠滾落。

大家感興趣的還可以看一看這張微觀的圖[1]:

2. 荷葉有什么用?

話說,我唯一一次考慮買荷葉是在上大學時,那時候我就開始脫發了,于是去請教了一位在丁香園中醫版非常火的老師,老師給了我一個偏方 —— 用荷葉泡的水洗頭發,同時服一副藥。

說老實話,我后來沒有去試,因為我發現那個方子里有的中藥含有毒性成分,而且根據當時我學的毒理學、生物化學知識,那些成分并不能通過加工驅除,所以我也就沒去試。

而且我還存疑的一點是:難道荷葉中還有什么成分可以透過頭皮?

3. 荷葉有什么成分?

荷葉為睡蓮科植物蓮(Nelumbo nucifera Gaertn.)的干燥葉,所以大家要注意,當你有人給你介紹其中的營養成分的時候,你千萬要記得這是干燥后的營養成分濃度,所以很高也不足為奇。

其實根據相關的檢測,荷葉主要是有富集錳的作用

除了錳以外,其他常規的營養成分跟一般的植物性食物也沒有太大的差別。比如都是鉀比較豐富,有一定的維生素C等。

但是鑒于它的味道以及加工的難度,還是沒法和常規的蔬菜相媲美的。


4. 荷葉有什么功效?

▎ 功能性成分

荷葉中的功能性成分比例還是挺高的,大約可以占到干重的30%。比如很多的黃酮類的成分,生物堿類的成分,揮發油、有機酸還有多糖類的成分等等,主要是生物堿和黃酮。

 血脂

由于這些生物活性類的成分,所以有關荷葉的動物實驗還是挺多的,在大鼠上發現有助于降低總膽固醇和甘油三酯。

 減肥

另外,鑒于《本草綱目》引載《證治要訣》云:“荷葉服之,令人瘦劣,故單服可以消陽水浮腫之氣”,所以國內還做了很多有關肥胖癥的動物實驗,發現效果也不錯。

 如何看待

不過,動物實驗上做到的效果和人吃是兩碼事,畢竟劑量上有天壤之別。

就我的檢索,沒有查到大樣本的臨床試驗證明荷葉有減肥的效果,只是對于水提取物的毒理實驗也沒有發現有什么毒副作用,此外有很多中藥的復方制劑里邊也用到了荷葉,所以一般情況下應該沒啥安全問題。


5. 荷葉的產品怎樣?

▎ 法規

從法規角度來說,在1991年衛生部發布的《既是食品又是藥品的物質名單》中,荷葉也是位列其中的,也就是“藥食同源”類食品。

從法規的分類來看,它也不屬于那種副作用比較大的,因此在市面上是可以很方便買到的,

不過在這里也提醒大家,可不要自己亂去公園擼了,前兩個月有一個在紫竹橋挖筍的,已經被拘留了。

▎ 做菜

直接食用已經是比較少見的了,本身在一般中餐烹調的時候,跟荷葉沾邊的主要是荷葉餅(做出的餅形狀像荷葉),還有就是荷葉糯米雞、荷葉排骨之類的,用來包裹食材,并不是直接食用的。



▎ 風險

由于荷葉它在采摘方面的季節性很強,非常容易霉變。而新鮮的荷葉會非常占體積,加工儲存方面也比較難。

所以如果直接吃的話,我認為從食品安全的角度是有一定風險的。

▎ 建議

總體來說,沒有必要自己去買荷葉吃。


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